추진배경

❍ 경남지역의 특성에 맞는 맞춤형 교육을 개발하여 보급하고자 사전조사를 실시한 결과 특성화 사업단의 교육욕구 접수

❍ 기존에 교육이 제대로 이루어지지 않던 소규모 사업단의 운영에 실질적인 도움이 될 수 있는 집합교육을 개설

 

사업목표

❍ 식품 보관 요령과 위생상의 문제를 해결 음식물 관련사고 발생 방지

❍ 고객 서비스의 개념과 기본 태도 숙지하여 고객 불만 처리 요령 및 단골 고객관리

 

사업개요

❍ 사 업 명 : 위생서비스 교육

❍ 사업대상 : 경남지역자활센터 종사자 47명

❍ 사업일시 : 2015년 7월13일, 23일

❍ 사업장소 : 창신대학교 3105호

 

사업일정

시수	시간	내용	강사
1	7월13일 14시~18시	- 고객 서비스 마케팅 고객 관리	전미현
2	7월 23일 14시~18시	- 식품의 위생관리, 식품 품질관리 음식메뉴개발	박해진

 

추진성과

❍ 각 외식사업단의 현황에 대해 공유하고 고객에 대한 태도 변화와 매장에서 고객과 의 트러블 발생 시 대처 할 수 있는 방법 습득

❍ 충성 고객 유지 방법 습득 및 ‘착한 고객’에 대한 경험 공유로 외식 사업단 내 공감대 형성

❍ 식품으로 일어날 수 있는 질병과, 원산지 및 상표에 대한 지식 습득으로 안전한 재료 구입과 보관 및 청결 유지 방법 습득

 

향후 개선방안 및 보완 내용

❍ 단어가 어려운 상표와 질병의 종류, 위생 방법 등 기억하기 쉽게 자료집이 필요